Este capítulo se puede dividir en tres categorías:
- Retos diarios en las fincas
- Retos personales de la población rural
- Desafíos globales: demográficos y ambientales
¿Qué desafíos hay en los cafetales?
Hay muchos desafíos que superar en la vida cotidiana, tanto para quienes cultivan y cosechan el café como para los propietarios de las fincas.
Para los propietarios de las fincas, el principal desafío es el notable cambio climático. Las temporadas que antes eran fiables están en desorden. La lluvia se mantiene alejada durante un tiempo no planificado. Desde hace dos años no hay verano en la zona cafetera de Colombia y por lo tanto apenas hay horas de sol. Las tormentas y los terremotos amenazan a las plantas, especialmente en las pendientes pronunciadas.
Para quienes trabajan en las fincas, el duro trabajo físico es especialmente destacable.
¿Te imaginas subir pendientes pronunciadas durante 10 horas al día? A veces con un saco de 50 kg en la espalda, la cosecha del café. A 35 °C y un sol abrasador y también a 10 °C bajo una lluvia torrencial. Tejiendo entre los cafetos, donde las ramas se clavan en tu ropa, la humedad de las hojas empapa tu ropa. ¿Y todo esto mientras insectos como avispas, mosquitos, moscas y otras plagas tropicales zumban constantemente a tu alrededor? Así es a menudo la vida cotidiana de los trabajadores.
A menudo escuchamos la siguiente historia de los trabajadores de la cosecha sobre la cosecha de café en Colombia. Escuché: Al final del día tienen que luchar para volver a subir la montaña con los 50 kg de cosecha a cuestas. No es una tarea fácil en terreno fangoso. Un paso en falso y te caes o te deslizas montaña abajo. Con un poco de mala suerte, pierdes tu equipaje y la cosecha del día rueda montaña abajo y hay que recogerla de nuevo.
El café se gana literalmente con sudor y sangre.
¿Qué problemas tienen los cafetaleros y recolectores y la población rural en general?
A esto se suman los desafíos personales de la población rural. También en este caso se puede hacer una distinción entre propietarios de fincas y trabajadores.
Para los propietarios de plantaciones de café en Colombia, el cultivo de café suele estar asociado con altos riesgos porque dependen de muchos factores. Desde la perspectiva de un pequeño productor de café promedio y su familia en una finca, un año se parece a esto:
Primero tienes que invertir en la finca. Mano de obra, fertilizantes, nuevas plantas de café, electricidad, agua, etc. Luego dependes del clima hasta el momento de la cosecha. Dependiendo de las condiciones, la cosecha se vuelve más rica o más pobre. El tiempo de cosecha en sí requiere mucha mano de obra y, por lo tanto, costos.
Una vez que el café ha sido cosechado y procesado, todo el año termina, dependiendo de la región productora. Un año lleno de gastos. Y sólo ahora, vendiendo el café verde, se podrá ganar dinero. La facturación es por kg y el precio lo fija el mercado mundial o la gran cooperativa.
En resumen, se gastó dinero durante todo el año y cabe esperar que el precio y la cantidad generada puedan cubrir los costes en retrospectiva.
No mucha gente puede permitirse la prefinanciación de su propio bolsillo. Por eso se necesita un préstamo y la finca se utiliza como garantía para el banco. Si los ingresos al final del año no son suficientes para pagar el préstamo y los intereses, la existencia de la familia corre grave peligro.
Desde el punto de vista del trabajador, el trabajo es muy duro, arriesgado y poco rentable. No hay contratos de trabajo fijos y hay que trabajar semana a semana. Sin seguro médico, seguro de pensiones, etc.
La facturación es por día laborable, de media unos 10€. Si el trabajador consigue algo de comer en la finca, se lo descuentan de su salario y se le pagan entre 5 y 6 euros. Debido a la ubicación remota, los trabajadores tienen que quedarse esencialmente en la finca. Esto significa que están separados de la familia durante semanas o meses. Como un viaje es caro, no es factible hacerlo todos los meses dados los salarios.
Los problemas personales de ambos lados de la población rural tienen implicaciones globales:
¿Cuáles son los efectos globales y a largo plazo de los problemas en el cultivo del café?
Por un lado, están los efectos demográficos. Este tipo de trabajo resulta muy poco atractivo entre la población joven. La gente huye a las ciudades con la esperanza de mejores condiciones laborales. Casi ningún joven en Colombia puede imaginarse trabajando en el campo o siendo propietario de una finca.
Por eso apenas encontramos jóvenes en el campo. Nuestros vecinos están en la mediana edad. Uno de nuestros vecinos, Don Álvaro, tiene 80 años y lucha todos los días por llegar a su finca. No ha encontrado un sucesor en su familia. Muchos propietarios de fincas tienen problemas para encontrar trabajadores, especialmente durante la temporada de cosecha. Cuando esto sucede, se pierde parte de la cosecha previamente invertida. Otro riesgo.
Los problemas personales también tienen consecuencias para el medio ambiente. Porque el cultivo de café es un negocio en el que los pagos se hacen en función de la cantidad. Una solución sencilla para obtener más rendimiento de una tierra limitada es talar bosques tropicales y otras plantas.
Cultivar café en grandes monocultivos con 10.000 plantas por hectárea en lugar de 2.000-3.000 plantas por hectárea. En lugar de cuidar las plantas a mano, que requiere mucha mano de obra y, por lo tanto, es caro, simplemente rocíe las plantas de café con productos químicos para mantener a raya las malas hierbas y las plagas. Y cualquiera que esté impulsado por la angustia existencial difícilmente puede darse el lujo de pensar mucho en las consecuencias.
Como resultado, la biodiversidad de Colombia está sufriendo. Insectos como las abejas están amenazados. Los animales tropicales están perdiendo su hábitat. La gente de todo el mundo está perdiendo el bosque tropical que retiene el CO2 y produce oxígeno.
Con nuestro proyecto World Table queremos abordar los problemas desde la raíz. Por eso compramos nuestra propia finca de café en la zona cafetera de Colombia, Finca “La Macarena”. Puede obtener más información sobre nuestro apasionante proyecto aquí . Conviértase en parte de la familia Welttisch. Juntos podemos garantizar que todos, desde el más simple trabajador de la finca hasta el consumidor final, disfruten del café a largo plazo. Y eso en interacción con la naturaleza y no contra ella.
