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Welttisch:Cooperación especial para la reconstrucción de la finca destruida "La Pola"

Tostión de filtro: Welttisch Primera Edición

Un café de origen único, seleccionado a mano, de Quindío, Colombia, tostado suavemente en Hamburgo.

En la taza muestra un sabor con cuerpo y suave con notas de chocolate y caña de azúcar. Ideal para quienes desean disfrutar conscientemente del café de filtro: claro, aromático y con un origen auténtico.

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¡Envío gratis a partir de 60,00 € de pedido!

Al ser una pequeña empresa en el sentido del § 19 párr. 1 de la Ley del Impuesto sobre el Valor Añadido (UStG), no se calcula el impuesto sobre el valor añadido.

Precio regular
€11,99
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Precio de venta
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Origen: Colombia, Finca "La Pola"

Ubicada en la zona cafetera, en la región de "Quindío", se encuentra la plantación de café Finca "La Pola". La altura de cultivo es de 1.440 msnm.

Desafortunadamente, fue destruida en el reciente terremoto. La historia de Joaquín nos conmovió y queremos ayudarlo con esta Edición Especial a recuperarse por sí mismo.

Variedad: 100 % Arábica, varietal Castillo y Bourbon Rosado

Castillo es una subespecie de Coffea Arábica de origen colombiano. Se encuentra en muchas fincas donde la calidad es importante y se quiere evitar el uso de pesticidas. La razón es su fino perfil de sabor y su mayor resistencia a las enfermedades. Esta resistencia permite un cultivo más sostenible gracias a la reducción del uso de plaguicidas.

Bourbon Rosado es un café algo más difícil de cultivar, pero tiene un potencial de sabor aún más fino. En Finca La Pola, Bourbon es solo una pequeña parte de la superficie cultivada, para redondear el "blend" propio de la finca.

Procesamiento: Lavado

En este método de procesamiento, la cereza de café se separa del grano y queda una capa de azúcar alrededor del grano. Los "granos" se almacenan en un tanque donde la capa de azúcar fermenta. Esto la disuelve y luego se lava con agua. Esto da como resultado un perfil de sabor limpio con aromas más complejos. Este proceso refleja el sabor auténtico y "original" de los granos de café de la región de cultivo.

Café en grano

Nuestro café se entrega por defecto sin moler, como "granos de café enteros". ¿Por qué?

1. el café molido pierde aroma extremadamente rápido

2. Solo la molienda bajo demanda, adaptada a tu método de preparación, permite el desarrollo de los aromas en tu taza.

Nota: Si deseas comprar el café molido, selecciona arriba, según tus preferencias, cómo bebes el café. Por ejemplo, filtro, Moka, French Press, para que podamos moler el café en consecuencia.

Responsabilidad social medible

Como propietarios de nuestra propia finca cafetera, conocemos de primera mano la realidad del cultivo del café. Por eso compramos nuestro café directamente a los productores de nuestra región y pagamos conscientemente más por el café verde de lo que es el precio habitual del mercado en Colombia.

¿Por qué? Porque les da a los productores la oportunidad de invertir más tiempo y hacer un procesamiento muy cuidadoso. El resultado se puede saborear claramente en la taza.

En este caso, compramos la cosecha de Joaquín, quien perdió todo en el terremoto y actualmente no encuentra comprador para su café y necesita urgentemente los fondos para poder reconstruirse.

Quien produce un café mejor también debe ser pagado en consecuencia.

    Tostión de filtro: Welttisch Primera Edición
    🌱☕

    Judías de comercio justo directo

    Joaquín recibe conscientemente un 50 % más de lo que vale su café actualmente, para que pueda reconstruir su existencia.

    🌍

    De origen único

    Origen transparente: 100 % Finca "La Pola", cultivada por la familia de Joaquín

    ♥️

    Seleccionado cuidadosamente

    Cosechado y seleccionado a mano con esmero y dedicación

    Joaquín- Finca "La Pola"

    El 10 de agosto de 2026, la vida de muchas personas en Colombia dio un vuelco en cuestión de minutos.

    Entre ellas, Joaquín, que lleva muchos años viviendo una vida tranquila en su remota finca "La Pola" y cultivando café en armonía con la naturaleza.

    Actualmente, su finca, que es al mismo tiempo su hogar y su medio de vida, está destruida.

    El tejado, las habitaciones, las estructuras de soporte y también la estación de procesamiento de café.

    No conocíamos a Joaquín antes de la tragedia, pero su historia nos conmovió. Dado que la misión de Welttisch siempre ha sido apoyar a otros caficultores de nuestra región, decidimos ayudar a Joaquín a nuestra manera. Es una persona orgullosa y no quiere depender de la caridad.

    Debido a la situación actual, no encuentra compradores para su cosecha, pero necesita urgentemente los fondos de su venta para reconstruir su existencia por sí mismo.

    Por lo tanto, compraremos la mayor parte posible de su cosecha, a un precio significativamente superior a su expectativa actual en el mercado. Por solidaridad y para que Joaquín pueda reconstruir su existencia con la fuerza de su propio trabajo.

    ● PRÓXIMA IMPORTACIÓN

    Únete a la próxima cosecha desde el principio.

    La primera edición de Joaquín ha sido completada. Si habrá una segunda depende de cuánta gente participe. Inscríbete y serás el primero en saber cuándo comienza la próxima importación, con derecho a compra anticipada antes de que se haga pública.

    • Serás el primero en saber cuándo estará lista la próxima cosecha de Joaquín.
    • Derecho de tanteo, antes de que la edición salga públicamente a la venta en la tienda.
    • Actualizaciones directamente desde la finca: fotos, cantidades, precios justos.

    GRATUITO Y SIN COMPROMISO

    Lista de espera: próxima cosecha

    15 La gente ya espera la próxima cosecha de Joaquín

    Solo actualizaciones sobre Joaquín y nuevas importaciones directas. Sin publicidad, puedes darte de baja en cualquier momento.

    ¿Por qué vale la pena conocer el origen de tu café?

    Sugerencia de preparación

    Nuestro tueste Filter Roast despliega todo su aroma con métodos de preparación manuales.

    ☕ Recomendado para

    • Filtro (Chemex, V60, cafetera de filtro)
    • Prensa francesa
    • Moka

    Sugerencia de preparación ejemplar para un café de filtro:

    • Grado de molienda: Medio
    • Temperatura del agua: 94–96 °C
    • Proporción: 12 g de café por cada 200 ml de agua

    Consejo: Muele el café lo más fresco posible antes de cada preparación, así se conservarán óptimamente el aroma y la dulzura.

    Preparación de la prensa francesa

    • Molienda: media-gruesa (aprox. la granulosidad del azúcar moreno)

    El café se prepara "turbio" y, por lo tanto, tiene mucha textura y un sabor muy completo.

    Con una molienda más fina, el café será un poco más fuerte y tenderá a ser más amargo; con una molienda más gruesa, será menos fuerte y tenderá a ser un poco más ácido. Encuentra tu medida según tus preferencias.

    • Cantidad: aprox. 6,5g por 100 ml
    • Tiempo de extracción: aprox. 4 minutos
    • Temperatura del agua: aprox. 94 °C

    Si no estás seguro de cómo prepararlo, te recomendamos probar nuestros Kits de Inicio. Con ellos te damos todo el equipo que necesitas y te explicamos cómo hacerlo con una guía adaptada a tu método.

    Preparación Moka (Cafetera italiana)

    • Grado de molienda: fino (aprox. como la sal de mesa)

    El café se extrae bajo la presión del agua ascendente y, por lo tanto, a menudo se compara con el espresso. El sabor es muy fuerte e intenso con un dulzor agradable.

    Con un grado de molienda más fino, el agua tardará más en subir a través del café molido y el café resultará más fuerte. Con un grado de molienda más grueso, la extracción será más rápida y el café será un poco menos fuerte y tenderá a ser un poco más ácido. Encuentra aquí tu medida según tu preferencia.

    • Cantidad: aprox. 16 g en la Moka pequeña (aprox. 145 ml de agua) y 24 g en la Moka grande (300 ml de agua)
    • Tiempo de extracción: aprox. 1 minuto, una vez que el agua sube
    • Temperatura del agua: aprox. 100 °C

    Si no estás seguro de cómo prepararlo, te recomendamos que pruebes nuestros Kits de inicio. Con ellos te damos todo el equipo que necesitas y te explicamos cómo hacerlo con una guía adaptada a tu método.

    Finca «La Pola»

    🌿 Durante 15 años, Joaquín ha cultivado su finca La Pola. Siempre ha sido caficultor y aprendió el oficio de su padre. Paso a paso, desde cosechador hasta tener su propia finca.

    Joaquín, a sus 64 años, es una persona muy humilde y con los pies en la tierra. Cordial y tradicional, un caficultor clásico. Gran parte de su experiencia proviene de la cooperativa colombiana "Comité Cafeteros". Actualmente, mira hacia el futuro y quiere explorar nuevos caminos, cultivando de manera más sostenible paso a paso y probando métodos más modernos.

    El terremoto supuso un revés, ya que ahora debe preocuparse por su subsistencia. Queremos ayudarle a pensar en el futuro lo antes posible y, paso a paso, hacer de "La Pola" un verdadero ejemplo.

    Cada cereza de café se recolecta a mano y solo las mejores cerezas se seleccionan para el procesamiento según el método tradicional "lavado". El resultado: un café colombiano clásico lleno de transparencia hasta el origen.

    Ubicación: Circacia, Quindío, Colombia


    👨‍🌾 Caficultor: Joaquín

    ⛰️ Altura: 1.440 m s. n. m.

    🌱 Variedad: Castillo (Arábica) & Bourbon Rosado (Arábica)

    💧 Procesamiento: Lavado

    Tostado artesanal en Hamburgo

    Un buen café necesita tiempo. Por eso, nuestro café se tuesta en lotes pequeños en Hamburgo, de forma artesanal y lejos de la producción industrial masiva.

    El tueste lento a bajas temperaturas permite que los aromas naturales de los granos se desarrollen plenamente. El resultado es un café equilibrado con más sabor, sin amargor y sin ácidos nocivos para el estómago. Esto garantiza una tolerabilidad particularmente agradable.

    ☕ Más aroma y complejidad
    🌱 Procesamiento cuidadoso en lugar de producción masiva
    🏡 Tostado fresco y local en Hamburgo
    ❤️ Elaborado con el mismo cuidado con el que se cultivó el café en Colombia

    Así se crea un café que respeta su origen y desarrolla todo su potencial en tu taza.

    De Colombia para ti

    No somos solo vendedores de café. Nosotros mismos somos parte del origen.

    Como jóvenes emprendedores, nos hicimos cargo de una finca cafetera abandonada en Colombia y la hemos estado reconstruyendo paso a paso desde entonces. Por eso sabemos cuánto trabajo, paciencia y pasión hay detrás de cada taza de café.

    Esta cercanía al origen nos ayuda a seleccionar productores que se comprometen con la calidad, la sostenibilidad y mejores perspectivas de futuro en las zonas rurales.

    Con Welttisch, conectamos dos mundos: las personas que cultivan el café y las personas que lo disfrutan.

    De la finca a tu taza – sin atajos, con transparencia y respeto por cada mano que participó en el proceso.

    ¿Qué nos hace especiales?

    • Finca cafetera propia en Colombia

      Como caficultores y vecinos de muchos productores, entendemos los desafíos locales y trabajamos directamente con las personas que cultivan el café.

    • Vivimos para el buen sabor.

      Cada decisión en el origen tiene un solo objetivo: que notes la diferencia en tu taza.

    • De la Granja a la Taza

      De una plantación de café de confianza directamente a ti: ¡Por una mayor autodeterminación y una remuneración justa para los caficultores!

    • Fresco y tostado localmente

      Tostado tradicional y suave en tostador de tambor, para un sabor máximo. ¡Recién hecho en Hamburgo!

    Suscripción al café Welttisch

    Tu ritual consciente del café

    Experimenta el café fresco en casa de forma regular y conviértete en un "experto en ahorro". Nuestra suscripción de café para tu ritual:

    • Regularmente café recién hecho

    • 10 % de descuento en cada entrega

    • Se puede pausar en cualquier momento

    • Cancelación flexible

    Descubre la suscripción de café
    10% en la suscripción

    Más sobre el origen del café y sus características:

    Preparación recomendada

    Prensa Francesa/Cafetera de émbolo:

    • Grado de molido: medio-grueso (aprox. como el azúcar moreno)

    El café se prepara "turbio" y por ello tiene mucha textura y un sabor muy pleno.

    Con un molido más fino, el café será un poco más fuerte y tenderá a ser más amargo; con un molido más grueso, será menos fuerte y tenderá a ser un poco más ácido. Encuentra tu medida según tus preferencias.

    • Cantidad: aprox. 6,5g por 100 ml
    • Tiempo de extracción: aprox. 4 minutos
    • Temperatura del agua: aprox. 94 °C

    Café de filtro/Chemex:

    • Grado de molido: medio

    El café se filtra más y por ello tiene una gran "claridad" en el sabor.

    Con un molido más fino, el café será un poco más fuerte y tenderá a ser más amargo; con un molido más grueso, será menos fuerte y tenderá a ser un poco más ácido. Encuentra tu medida según tus preferencias.

    • Cantidad: aprox. 12g por 200 ml
    • Tiempo de extracción: 3-5 minutos
    • Temperatura del agua: aprox. 94 °C

    Espresso:

    • Grado de molido: muy fino (casi como azúcar en polvo)
    • Cantidad: 18 g por 40-45 ml de agua
    • Tiempo de extracción: aprox. 30 segundos
    • Temperatura del agua: aprox. 94°C

    Los ajustes pueden variar según la cafetera. A menudo, los cambios más pequeños pueden marcar una gran diferencia en el sabor. ¡No dudes en experimentar un poco hasta que encuentres tu punto perfecto!

    Lo reconocerás cuando el café adquiera un dulzor natural y un sabor muy equilibrado. Ni ácido ni amargo, y con un dulzor agradable.

    Si el café te sabe demasiado amargo, el objetivo debe ser que pase "más rápido". Para ello, ajusta el grado de molido un poco más grueso.

    Si el espresso te sabe demasiado ácido, el objetivo debe ser que pase un poco "más lento". Para ello, ajusta el grado de molido un poco más fino.

    Origen y cultivo en la finca "La Pola"

    Joaquín estuvo involucrado en el mundo del cultivo de café desde su infancia. Aprendió el arte de su padre y este de su padre, y así sucesivamente...

    Empezó de abajo y se fue abriendo camino a lo largo de los años. De recolector a tener su propia finca.

    Hoy, a sus 64 años, puede mirar atrás y ver una gran riqueza de experiencia.

    Hace 15 años llegó el momento: tenía su propia finca "La Pola" y pudo cultivar café según sus propios principios.

    Joaquín es un "Cafecultor" de la vieja escuela. Aprendió mucho de la cooperativa colombiana "Comité Cafeteros" y cultivó café principalmente siguiendo este antiguo modelo.

    De cara al futuro, quiere seguir evolucionando. Paso a paso, volverse más sostenible y pasar del camino ya conocido a nuevos horizontes y posibilidades de cultivo.

    Desafortunadamente, el terremoto supuso un retroceso y, por ahora, debe centrarse en asegurar su existencia. Esta se ve amenazada por la destrucción de su casa y la infraestructura que necesita para el procesamiento del café.

    Queremos ayudarle a salir de esta situación para que pueda volver a centrarse en el futuro lo antes posible.

    Tostado: fresco y tradicional

    Uno de los pasos más importantes en el camino de la cereza del café al café. Y, por tanto, un paso al que queremos prestar especial atención. Y las cosas buenas toman tiempo.

    Nuestro lema "Lejos de la producción en masa y hacia una producción sostenible y artesanal" se implementa perfectamente en el proceso de tostado en tambor.

    En este proceso tradicional, se tuestan cantidades comparativamente pequeñas de café durante un período de tiempo más largo a temperaturas comparativamente bajas. Por tanto, se trata de un proceso especialmente cuidadoso. Porque los granos no sólo se queman por fuera y permanecen crudos por dentro. En cambio, se cocinan lentamente, completamente de afuera hacia adentro.

    Esto es significativamente más complejo y menos productivo que los procesos industriales, pero tiene tres ventajas principales:

    1. El sabor:

    El largo tiempo de tueste significa que los granos se tuestan de manera uniforme y completa. Esto permite que los sabores se desarrollen con mucha más fuerza y ​​la complejidad se resalte mejor. Esto mejora enormemente el sabor.

    2. Compatibilidad.

    El largo tiempo de tueste permite descomponer los ácidos perjudiciales contenidos en el café. El ácido clorogénico del café es un aguafiestas para muchas personas porque causa problemas estomacales. Afortunadamente, esto se elimina del juego en el tambor tostador. Por lo tanto, el café es especialmente bien tolerado, especialmente por personas sensibles al ácido clorogénico.


    3. Salud:

    El café a veces tiene mala reputación por ser perjudicial para la salud.
    Una de las razones de esto es la formación de subproductos no deseados durante la tostación, como por ejemplo acrilamida . No se ha investigado el efecto exacto, pero los estudios han demostrado que la sustancia puede tener efectos cancerígenos.


    Un tostado suave a fuego lento minimiza la formación de subproductos tan indeseables.

    Para que puedas sentarte y disfrutar realmente de tu café.

    Este café está recién tostado en Hamburgo, para que disfrutes del mejor sabor posible en tu taza.

    Exprésate con

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