Muy fácil de preparar, experiencia de sabor intensa y con cuerpo.
Envío gratis
No se pudo cargar la disponibilidad de recogida
Como propietario de una pequeña empresa en el sentido del artículo 19, apartado 1 de la UStG, no se le cobra ningún impuesto sobre las ventas.
🌀 Molinillo de mano,
☕ 250 g de café,
🥣 Prensa francesa – 1 L o 350 ml.
👜 Bolsa Welttisch
🎥 Instrucciones en vídeo exclusivas paso a paso
📄 Tarjeta de recetas impresa
🌄 Ubicada en Quindío, Colombia, a 1400m de altura: Finca La Mejorana.
☕ Variedad: Castillo, 100% Arábica.
🌱 Castillo es sabroso y resistente a enfermedades.
♻️ Cultivo sostenible gracias a menos pesticidas.
💧 Procesamiento: «Washed».
✨ Resultado: sabor claro, aromas complejos.
🍓 Sabor: dulzura natural, chocolateado con ligeras notas afrutadas
El molinillo de iniciación de los especialistas japoneses en café Hario convence con un molinillo de cerámica de ajuste continuo y resistente al desgaste. El recipiente para granos tiene una capacidad de 40 g, suficiente para tres tazas grandes. Compacto, ligero y muy fácil de usar:
Ideal para tu iniciación en el mundo del café.
☕✨De vidrio y acero inoxidable con un elegante mango de madera.
✅ Filtro de repuesto incluido.
Como propietarios de nuestra propia finca de café, conocemos la realidad del cultivo de café de primera mano. Por eso compramos nuestro café directamente a los productores y pagamos conscientemente al menos un 50% más por el café verde de lo que es el precio habitual del mercado en Colombia.
¿Por qué? Porque les da a los productores la oportunidad de invertir más tiempo y hacer un procesamiento muy cuidadoso. El resultado se saborea claramente en la taza.
Y porque sabemos que el cambio sostenible no surge de las palabras, sino de mejores ingresos, inversiones en las fincas y perspectivas a largo plazo para la gente local.
Quien quiera producir un café mejor, también debe ser pagado en consecuencia.
En el origen, se trabaja durante meses:
Los árboles son cuidados, las cerezas seleccionadas a mano y los granos procesados con esmero.
Sin embargo, muchas personas nunca experimentan esta calidad porque no saben cómo preparar el café de manera óptima.
Nuestros kits de inicio cambian exactamente eso.
Combinan café excepcional, accesorios sencillos e instrucciones claras, para que realmente puedas saborear la diferencia.
La V60 produce un café limpio, ligero y equilibrado. Los toques afrutados, florales y dulces se aprecian con especial claridad.
✔ Sabor limpio y puro
✔ Más matices y aromas
✔ Ideal para el café de especialidad
Fuerte, aromático y con cuerpo. La cafetera moka produce un café muy fuerte y por eso a menudo se compara con el espresso.
✔ Sabor intenso
✔ Fácil preparación
✔ Poca acidez, mucho cuerpo
En el café existen diferentes sabores: dulce - afrutado, ácido y amargo. Dependiendo de la preparación – temperatura del agua, método y, por supuesto, el propio café – puedes obtener aromas únicos.
En resumen:
La causa de un mal café puede ser muy compleja. La mayoría de los problemas surgen mucho antes de que el café llegue al país consumidor. Posibles razones para un café verde deficiente:
En el cultivo se utiliza demasiada química, el sabor se transfiere a las cerezas de café.
Mala cosecha: Se cosecha rápidamente y sin cuidado. Las cerezas inmaduras se mezclan con cerezas maduras y ya demasiado maduras y estropeadas.
Procesamiento defectuoso: Los defectos como las cerezas mohosas, los granos de café mordidos por insectos, etc., no se clasifican.
Procesos descuidados: Las áreas de procesamiento de la finca no se mantienen limpias y los restos viejos y estropeados se mezclan constantemente con el café fresco.
Secado incorrecto: Si el café verde no se seca correctamente o se mezcla con otro café durante el secado, la humedad provoca moho.
Hay aún más razones posibles y nosotros mismos las hemos experimentado todas en nuestra finca. Mientras tanto, hemos logrado mejorar todos los procesos. Pero muchos productores no tienen esta oportunidad. Por razones de presión financiera, falta de conocimiento y falta de iniciativa. ¿Por qué esforzarse más si de todos modos se paga lo mismo?
Por eso es importante saber exactamente de dónde viene el café. Lo insidioso es que muchos problemas con el café verde no se pueden reconocer a primera vista más tarde. Si no se sabe exactamente de dónde viene el café y qué le ha pasado, hay que suponer que se le ha añadido café de calidad inferior.
Esto nos lleva al problema número 2: El tueste. Como el café es tradicionalmente un producto masivo, la industria necesitaba una solución para los problemas del café verde mencionados anteriormente.
Pagar más por un origen transparente y un buen café, por supuesto, no es una opción...
Así que: Tueste industrial rápido a temperaturas extremadamente altas. El resultado: Café casi quemado para ocultar gustativamente todos los defectos del café verde. Negro por fuera, casi crudo por dentro. Resultado: Amargo por las altas temperaturas, con ácido clorogénico que provoca problemas estomacales debido al tueste demasiado rápido y un ligero sabor rancio debido a la materia prima deficiente.
En una palabra: ácido clorogénico.
Pero: No todos los cafés tienen ácido clorogénico. Entonces, ¿cuál es el problema?
El problema no es tu estómago, sino el café de mala calidad que fue tostado aún peor.
En un tueste industrial rápido, el café no tiene tiempo suficiente para descomponer los ácidos clorogénicos. Aún así, está muy oscuro por fuera y parece muy tostado. Pero no por dentro, y eso es lo que sientes en el estómago.
En este punto, nos gustaría añadir algo más: dado que el café es un producto industrial masivo en un 95%, muchas personas experimentan el problema del ácido clorogénico. Por lo tanto, se concluye generalmente que la acidez en el café es intrínsecamente mala.
¡Pero eso no es cierto! Los ácidos en el café están naturalmente presentes y producen una diversidad aromática. Las notas florales y afrutadas son todos ácidos. Sin embargo, no debes equiparar mentalmente la acidez con morder un limón.
Lo importante es tostar el café bien y suavemente, para que los ácidos dañinos se descompongan y otros ácidos se conserven para establecer sutiles acentos aromáticos.
Una pregunta frecuente es si el café en grano es "mejor" que el café molido. Aunque el café es igual, existen 2 diferencias y ventajas importantes al café en grano:
Por lo tanto, el café en grano es la mejor opción para quienes tienen la oportunidad de moler su propio café. Vale la pena invertir en un molinillo de café.
Por favor, envíanos una foto y una descripción del incidente inmediatamente después de recibir el paquete. Revisaremos la reclamación y, por supuesto, te reemplazaremos el producto defectuoso lo antes posible.
Correo electrónico:admin@welttisch.com
🌿 Durante cinco generaciones, el café se ha cultivado en Finca La Mejorana en armonía con la naturaleza. El conocimiento se transmite de generación en generación y hoy lo conserva el "Tío Carlos".
Bajo imponentes árboles de sombra, las plantas de café crecen en un ecosistema vibrante. En lugar de depender de herbicidas y fertilizantes intensivos, la finca utiliza ciclos naturales para promover suelos sanos y plantas fuertes.
Cada cereza de café se recolecta a mano y se procesa mediante el método de lavado siguiendo una receta familiar tradicional. El resultado: un café colombiano de alta calidad con total transparencia hasta el origen.
Ubicación: Quimbaya, Quindío, Colombia
👨🌾 Caficultor: Carlos (5ª generación)
⛰️ Altura: 1.400 m s. n. m.
🌱 Variedad: Castillo (Arábica)
💧 Procesamiento: Lavado
☕ Perfil de sabor: Chocolate, panela, dulzor natural, ligeras notas afrutadas
Un buen café necesita tiempo. Por eso, nuestro café se tuesta fresco en pequeños lotes en Hamburgo –a mano y lejos de la producción industrial en masa–.
El tueste lento a bajas temperaturas permite que los aromas naturales de los granos se desarrollen plenamente. El resultado es un café equilibrado con más sabor, sin amargor y sin ácidos perjudiciales para el estómago. Esto garantiza una tolerabilidad particularmente agradable.
☕ Más aroma y complejidad
🌱 Procesamiento cuidadoso en lugar de producción en masa
🏡 Tostado fresco y localmente en Hamburgo
❤️ Elaborado con el mismo cuidado con el que se cultivó el café en Colombia
Así se crea un café que respeta su origen y despliega todo su potencial en tu taza.
No somos solo vendedores de café. Somos parte del origen.
Como jóvenes emprendedores, asumimos una finca de café abandonada en Colombia y desde entonces la hemos reconstruido paso a paso. Por eso sabemos cuánto trabajo, paciencia y pasión hay detrás de cada taza de café.
Esta cercanía al origen nos ayuda a seleccionar productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y mejores perspectivas de futuro en las zonas rurales.
Con Welttisch, conectamos dos mundos: las personas que cultivan el café y las personas que lo disfrutan.
De la finca a tu taza – sin atajos, con transparencia y respeto por cada mano que participó en ello.
#mesamundial
