Para todos los amantes del café realmente fuerte.
Envío gratis
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Como propietario de una pequeña empresa en el sentido del artículo 19, apartado 1 de la UStG, no se le cobra ningún impuesto sobre las ventas.
🌀 Molinillo de café manual
☕ 250 g de café
🥣 Cafetera Moka – 290 ml o 145 ml
👜 Bolsa de Welttisch
🎥 Vídeo exclusivo con instrucciones paso a paso
📄 Tarjeta de recetas impresa
🌄 Ubicada en Quindío, Colombia, a 1.400 m de altitud: Finca La Mejorana.
☕ Variedad: Castillo, 100% Arábica.
🌱 Castillo es sabroso y resistente a enfermedades.
♻️ Cultivo sostenible gracias a un menor uso de pesticidas.
💧 Procesamiento: «Lavado».
✨ Resultado: sabor limpio, aromas complejos.
🍓 Sabor: dulzura natural, achocolatado con ligeras notas afrutadas
El molinillo de entrada de los especialistas japoneses en café Hario convence con un molinillo de cerámica continuo y resistente al desgaste. El depósito de granos tiene capacidad para 40 g, suficiente para tres tazas grandes. Compacto, ligero y muy fácil de usar:
Ideal para tu iniciación en el mundo del café.
☕✨De aluminio - IMPORTANTE: No apta para placas de inducción. Para que la moka de aluminio sea compatible con la inducción, necesitarás una placa de inducción adicional. Sobre esta podrás colocar la cafetera Moka.
Como propietarios de nuestra propia finca de café, conocemos de primera mano la realidad del cultivo del café. Por eso compramos nuestro café directamente a los productores y pagamos conscientemente al menos un 50% más por el café verde de lo que es el precio de mercado habitual en Colombia.
¿Por qué? Porque les da a los productores la oportunidad de invertir más tiempo y de realizar un procesamiento muy cuidadoso. El resultado se saborea claramente en la taza.
Y porque sabemos que el cambio sostenible no surge de las palabras, sino de mejores ingresos, inversiones en las fincas y perspectivas a largo plazo para la gente local.
Quien quiera producir mejor café, debe ser pagado de acuerdo a ello.
En el origen, se trabaja durante meses:
Se cuidan los árboles, se seleccionan las cerezas a mano y se procesan los granos con esmero.
Sin embargo, muchas personas nunca experimentan esta calidad porque no saben cómo preparar el café de forma óptima.
Nuestros Starter Kits cambian exactamente eso.
Combinan café excepcional, accesorios sencillos e instrucciones claras, para que realmente puedas saborear la diferencia.
La V60 produce un café claro, ligero y equilibrado. Los matices afrutados, florales y dulces son especialmente pronunciados.
✔ Sabor claro y limpio
✔ Más matices y aromas
✔ Ideal para cafés especiales
La prensa francesa produce un café fuerte y con cuerpo, con más cuerpo. Las notas dulces a chocolate, a nuez y naturales se realzan especialmente.
✔ Sabor fuerte y con cuerpo
✔ Más cuerpo y dulzura natural
✔ Ideal para un ritual de café súper sencillo en casa
En el café hay diferentes sabores: dulce, afrutado, ácido y amargo. Dependiendo de la preparación –temperatura del agua, método y, por supuesto, el propio café–, puedes obtener aromas únicos.
En resumen:
La razón de un mal café puede ser muy diversa. La mayoría de los problemas surgen mucho antes de que el café llegue al país de consumo. Posibles razones para un mal café verde:
Durante el cultivo se utiliza demasiada química, lo que transfiere el sabor a las cerezas de café.
Mala cosecha: Se cosecha rápidamente y sin cuidado. Las cerezas inmaduras se mezclan con cerezas maduras y ya demasiado maduras y podridas.
Procesamiento deficiente: Defectos como cerezas mohosas, granos de café carcomidos por insectos, etc., no se eliminan.
Procesos descuidados: Las áreas de procesamiento de la finca no se mantienen limpias y los restos viejos y podridos se mezclan constantemente con el café fresco.
Secado defectuoso: Si el café verde no se seca correctamente o si se mezcla con otro café durante el secado, la humedad puede provocar moho.
Hay aún más posibles razones y todas las hemos experimentado nosotros mismos en nuestra finca. Mientras tanto, hemos logrado mejorar todos los procesos. Sin embargo, muchos productores no tienen esta oportunidad. Por razones de presión financiera, falta de conocimiento y falta de iniciativa. ¿Para qué esforzarse más si de todos modos todo se paga igual?
Por eso es importante saber exactamente de dónde viene el café. Lo insidioso es que muchos problemas en el café verde no se pueden reconocer a primera vista más tarde. Si no se sabe exactamente de dónde viene el café y qué ha pasado con él, es casi seguro que se está recibiendo café producido de baja calidad.
Esto nos lleva al problema número 2: el tueste. Dado que el café es tradicionalmente un producto de masas, la industria tuvo que encontrar una solución para los problemas del café verde mencionados anteriormente.
Pagar más por una procedencia transparente y un buen café, por supuesto, no es una opción...
Así que: Tostado industrial rápido a temperaturas extremadamente altas. El resultado: Café casi quemado para enmascarar todos los defectos de sabor del café verde. Negro por fuera, casi crudo por dentro. Resultado: Amargo debido a las altas temperaturas, con ácido clorogénico que causa problemas estomacales debido al tostado demasiado rápido y un sabor ligeramente rancio debido a la materia prima deficiente.
En una palabra: ácido clorogénico.
Pero: No todos los cafés tienen ácido clorogénico. Entonces, ¿cuál es el problema?
El problema no es tu estómago, sino un café de mala calidad que ha sido tostado aún peor.
En un tueste industrial rápido, el café no tiene tiempo suficiente para descomponer los ácidos clorogénicos. Aún así, está muy oscuro por fuera y parece muy tostado. Pero no por dentro, y eso es lo que sientes en el estómago.
En este punto, nos gustaría añadir algo: Dado que el café es un producto industrial de masas en un 95%, muchas personas experimentan el problema con el ácido clorogénico. Por lo tanto, la opinión general es que la acidez en el café es generalmente mala.
¡Pero eso no es cierto! Los ácidos en el café están presentes de forma natural y producen una diversidad aromática. Las notas florales y afrutadas son todos ácidos. Sin embargo, no debes equiparar la acidez aquí con la idea de morder un limón.
Lo importante es tostar el café de forma adecuada y suave, para que los ácidos nocivos se descompongan y otros ácidos se conserven para añadir sutiles acentos aromáticos.
Una pregunta frecuente es si el café en grano es "mejor" que el café molido. Aunque el café es igual, existen 2 diferencias y ventajas importantes al café en grano:
Por lo tanto, el café en grano es la mejor opción para quienes tienen la oportunidad de moler su propio café. Vale la pena invertir en un molinillo de café.
Por favor, envíanos una foto y una descripción del incidente inmediatamente después de recibir el paquete. Revisaremos la reclamación y, por supuesto, reemplazaremos tu producto defectuoso lo antes posible.
Correo electrónico:admin@welttisch.com
🌿 Desde hace cinco generaciones, en la Finca La Mejorana se cultiva café en armonía con la naturaleza. Los conocimientos se transmiten de generación en generación y hoy en día son conservados por el "Tío Carlos".
Bajo altas sombras, las plantas de café crecen en un ecosistema vivo. En lugar de utilizar herbicidas y fertilizantes intensivos, la finca utiliza ciclos naturales para promover suelos sanos y plantas fuertes.
Cada cereza de café se recolecta a mano y se procesa mediante el método de lavado, siguiendo una receta familiar tradicional. El resultado: un café colombiano de alta calidad con total transparencia hasta su origen.
Ubicación: Quimbaya, Quindío, Colombia
👨🌾 Caficultor: Carlos (5ª generación)
⛰️ Altitud: 1.400 m s. n. m.
🌱 Variedad: Castillo (Arábica)
💧 Procesamiento: Lavado
☕ Perfil de sabor: Chocolate, Panela, dulzura natural, ligeras notas afrutadas
El buen café requiere tiempo. Por eso, nuestro café se tuesta en pequeños lotes frescos en Hamburgo, en un tostador de tambor, de forma artesanal y lejos de la producción industrial en masa.
Gracias al tueste lento a bajas temperaturas, los aromas naturales de los granos pueden desarrollarse por completo. El resultado es un café equilibrado con más sabor, sin amargor y sin ácidos dañinos para el estómago. Esto garantiza una tolerancia particularmente agradable.
☕ Más aroma y complejidad
🌱 Procesamiento cuidadoso en lugar de producción en masa
🏡 Tostado fresco y localmente en Hamburgo
❤️ Elaborado con el mismo cuidado con el que el café fue cultivado en Colombia
Así es como se crea un café que respeta su origen y despliega todo su potencial en tu taza.
No somos solo vendedores de café. Somos parte de su origen.
Como jóvenes emprendedores, asumimos la responsabilidad de una finca cafetera abandonada en Colombia y la hemos estado reconstruyendo paso a paso desde entonces. Por eso sabemos cuánto trabajo, paciencia y pasión hay detrás de cada taza de café.
Esta cercanía al origen nos ayuda a seleccionar productores comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y mejores perspectivas de futuro en las zonas rurales.
Con Welttisch conectamos dos mundos: las personas que cultivan el café y las personas que lo disfrutan.
De la finca a tu taza – sin intermediarios, con transparencia y respeto por cada mano que participó en el proceso.
#mesamundial
