Para aromas claros y florales y dulzor agradable.
Envío gratis
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Como propietario de una pequeña empresa en el sentido del artículo 19, apartado 1 de la UStG, no se le cobra ningún impuesto sobre las ventas.
🌀 Molinillo manual
☕ 250 g de café
🥣 V60 - Jarra de cristal y dripper incl. 40 filtros
👜 Bolsa de Welttisch
🎥 Instrucciones exclusivas en video paso a paso
📄 Tarjeta de recetas impresa
🌄 Ubicada en Quindío, Colombia, a 1.400 m de altitud: Finca La Mejorana.
☕ Variedad: Castillo, 100% Arábica.
🌱 Castillo es sabroso y resistente a enfermedades.
♻️ Cultivo sostenible gracias a menos pesticidas.
💧 Procesado: "Lavado".
✨ Resultado: sabor limpio, aromas complejos.
🍓 Sabor: dulzura natural, achocolatado con ligeras notas afrutadas
El molinillo básico de los especialistas japoneses en café Hario convence por su molinillo de cerámica, resistente al desgaste y ajustable sin niveles. El depósito de granos tiene capacidad para 40 g, suficiente para tres tazas grandes. Compacto, ligero y muy fácil de usar:
Ideal para tu iniciación en el mundo del café.
☕✨Servidor de cristal con práctico gotero de plástico V60. Incl. 40 filtros V60.
Como propietarios de nuestra propia finca cafetera, conocemos de primera mano la realidad del cultivo del café. Por eso compramos nuestro café directamente a los productores y pagamos conscientemente al menos un 50% más por el café verde de lo que marca el precio habitual del mercado en Colombia.
¿Por qué? Porque les da a los productores la oportunidad de invertir más tiempo y de realizar un procesado muy cuidadoso. El resultado se nota mucho en la taza.
Y porque sabemos que el cambio sostenible no se consigue con palabras, sino con mejores ingresos, inversiones en las fincas y perspectivas a largo plazo para la población local.
Quien produce mejor café, debe ser pagado por ello.
En su origen se trabaja durante meses:
Se cuidan los árboles, se seleccionan las cerezas a mano y se procesan los granos cuidadosamente.
Pero muchas personas nunca experimentan esta calidad porque no saben cómo preparar el café de forma óptima.
Nuestros Starter Kits cambian precisamente eso.
Combinan un café extraordinario, accesorios sencillos e instrucciones claras, para que realmente puedas saborear la diferencia.
La cafetera de émbolo produce un café fuerte y con cuerpo. Los matices a chocolate, frutos secos y dulzura natural se perciben especialmente bien.
✔ Sabor fuerte y con cuerpo
✔ Más cuerpo y dulzura natural
✔ Ideal para un ritual de café muy sencillo en casa
Fuerte, aromático y con cuerpo. La cafetera moka produce un café muy fuerte, por lo que a menudo se compara con un espresso.
✔ Sabor intenso
✔ Fácil preparación
✔ Poca acidez, mucho cuerpo
En el café hay diferentes sabores: dulce-afrutado, ácido y amargo. Dependiendo de la preparación –temperatura del agua, método y, por supuesto, el propio café– puedes obtener aromas únicos.
En resumen:
La razón del mal café puede ser muy compleja. La mayoría de los problemas surgen mucho antes de que el café llegue al país de consumo. Posibles razones de un mal café verde:
En el cultivo se utiliza demasiada química, el sabor se transfiere a las cerezas de café.
Mala cosecha: Se cosecha rápidamente y sin cuidado. Las cerezas inmaduras se mezclan con cerezas maduras y ya sobremaduras y podridas.
Procesamiento defectuoso: Los defectos como cerezas mohosas, granos de café atacados por insectos, etc., no se clasifican.
Procesos descuidados: Las áreas de procesamiento de la finca no se mantienen limpias y los restos viejos y podridos se mezclan constantemente con el café fresco.
Secado incorrecto: Si el café verde no se seca correctamente o se mezcla con otro café durante el secado, la humedad provoca moho.
Existen aún más posibles razones y las hemos experimentado todas nosotros mismos en nuestra finca. Mientras tanto, hemos logrado mejorar todos los procesos. Sin embargo, muchos productores no tienen esta oportunidad. Por razones de presión financiera, falta de conocimiento y falta de iniciativa. ¿Por qué esforzarse más si de todos modos todo se paga igual?
Por eso es importante saber exactamente de dónde viene el café. Lo insidioso es que muchos problemas del café verde ya no se reconocen a primera vista. Si no se sabe exactamente de dónde viene el café y qué le ha pasado, entonces casi hay que asumir que se le añade café de producción inferior.
Esto nos lleva al problema número 2: El tueste. Como el café es tradicionalmente un producto de masas, la industria necesitaba una solución para los problemas del café verde antes mencionados.
Pagar más por una procedencia transparente y un buen café, por supuesto, no es una opción...
Así que: Tueste industrial rápido a temperaturas extremadamente altas. El resultado: Café casi quemado para enmascarar todos los defectos del café verde en cuanto al sabor. Negro por fuera, casi crudo por dentro. Resultado: Amargo debido a las temperaturas demasiado altas, con ácido clorogénico que causa problemas estomacales debido al tueste demasiado rápido y un sabor ligeramente rancio debido a la materia prima defectuosa.
En una palabra: ácido clorogénico.
Pero: No todos los cafés tienen ácido clorogénico. Entonces, ¿cuál es el problema?
El problema no es tu estómago, sino un café de mala calidad que ha sido tostado aún peor.
En un tueste rápido e industrial, el café no tiene suficiente tiempo para descomponer los ácidos clorogénicos. Aún así, por fuera es muy oscuro y parece muy tostado. Pero por dentro no lo es, y eso es lo que sientes en el estómago.
En este punto, nos gustaría añadir algo: dado que el café es un producto industrial de masa en un 95%, muchas personas experimentan el problema con el ácido clorogénico. Por lo tanto, se concluye generalmente que la acidez en el café es mala en general.
¡Pero eso no es cierto! Los ácidos en el café están presentes de forma natural y producen una diversidad aromática. Las notas florales y afrutadas son todos ácidos. Sin embargo, no debes igualar mentalmente la acidez aquí con morder un limón.
Es importante tostar el café bien y suavemente para que los ácidos dañinos se descompongan y otros ácidos se conserven para establecer sutiles acentos aromáticos.
Una pregunta frecuente es si el café en grano es "mejor" que el café molido. Aunque el café es igual, existen 2 diferencias y ventajas importantes al café en grano:
Por lo tanto, el café en grano es la mejor opción para quienes tienen la oportunidad de moler su propio café. Vale la pena invertir en un molinillo de café.
Envíenos una foto y una descripción del incidente inmediatamente después de recibir el paquete. Revisaremos la reclamación y, por supuesto, reemplazaremos su producto defectuoso lo antes posible.
E-Mail:admin@welttisch.com
🌿 Desde hace cinco generaciones, en Finca La Mejorana se cultiva café en armonía con la naturaleza. El conocimiento se transmite de generación en generación y hoy lo conserva el "Tío Carlos".
Bajo altos árboles de sombra, las plantas de café crecen en un ecosistema vivo. En lugar de utilizar herbicidas y fertilizantes intensivos, la finca emplea ciclos naturales para promover suelos sanos y plantas fuertes.
Cada cereza de café se recolecta a mano y se procesa mediante el método de lavado, siguiendo una receta familiar tradicional. El resultado: un café colombiano de alta calidad con total transparencia hasta su origen.
Ubicación: Quimbaya, Quindío, Colombia
👨🌾 Caficultor: Carlos (5.ª generación)
⛰️ Altura: 1.400 m s. n. m.
🌱 Variedad: Castillo (Arábica)
💧 Procesamiento: Lavado
☕ Perfil de sabor: Chocolate, panela, dulzura natural, ligeras notas afrutadas
Un buen café necesita tiempo. Por eso, nuestro café se tuesta en lotes pequeños en Hamburgo, de forma artesanal y lejos de la producción industrial masiva.
El tueste lento a bajas temperaturas permite que los aromas naturales de los granos se desarrollen plenamente. El resultado es un café equilibrado con más sabor, sin amargor y sin ácidos nocivos para el estómago. Esto garantiza una tolerabilidad particularmente agradable.
☕ Más aroma y complejidad
🌱 Procesamiento cuidadoso en lugar de producción masiva
🏡 Tostado fresco y local en Hamburgo
❤️ Elaborado con el mismo cuidado con el que se cultivó el café en Colombia
Así se crea un café que respeta su origen y desarrolla todo su potencial en tu taza.
No somos solo vendedores de café. Nosotros mismos somos parte del origen.
Como jóvenes emprendedores, nos hicimos cargo de una finca cafetera abandonada en Colombia y la hemos estado reconstruyendo paso a paso desde entonces. Por eso sabemos cuánto trabajo, paciencia y pasión hay detrás de cada taza de café.
Esta cercanía al origen nos ayuda a seleccionar productores que se comprometen con la calidad, la sostenibilidad y mejores perspectivas de futuro en las zonas rurales.
Con Welttisch, conectamos dos mundos: las personas que cultivan el café y las personas que lo disfrutan.
De la finca a tu taza – sin atajos, con transparencia y respeto por cada mano que participó en el proceso.
#mesamundial
